Главная → Лаборатория → Тарелка → клетка
Нутрициология
Тело постоянно собирает себя заново: клетки кишечника живут несколько дней, кожи — около месяца, красные клетки крови — около четырёх месяцев. Строить новые клетки можно только из того, что пришло с едой. Соберите день из продуктов и посмотрите, какой детали не хватает и что с этим делать. Регистрация не нужна.
Соберите день из продуктов или начните с готового.
Выберите продукты — и посмотрите, что произойдёт с клетками.
Линия — ориентир для здорового взрослого. Больше линии не значит лучше.
Каждая ткань обновляется со своей скоростью. Передвигайте время и смотрите: зелёные клетки собраны вовремя, жёлтые ждут недостающей детали.
Обновляется около 4 дней
Клетки внутренней стенки кишечника живут несколько дней, поэтому ему нужен постоянный подвоз материала. Фолат и B12 нужны, чтобы копировать ДНК при делении, а клетчатка кормит кишечные бактерии, которые вырабатывают топливо для этих клеток.
Обновляется около месяца
Добавленный сахар: —.
Верхний слой кожи обновляется примерно за месяц. Витамин C нужен для сборки коллагена, витамин A — для правильного созревания клеток, омега-3 — для их оболочек.
Обновляется около 4 месяцев
Красные клетки живут около 120 дней, и каждую секунду костный мозг делает миллионы новых. Железо входит в гемоглобин, B12 и фолат нужны для деления, витамин C помогает усваивать железо из растительной пищи.
Обновляется около 10 лет
Соль: —.
Скелет перестраивается медленно — примерно десятая часть в год. Кальций — материал, витамин D помогает ему усвоиться, магний участвует в закреплении.
Еда разбирается на белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы. Белок идёт на стены клеток, фолат и витамин B12 нужны, чтобы копировать ДНК при делении, железо — чтобы красная клетка могла переносить кислород. Не хватит одной детали — сборка встанет, даже если остальных много.
Ткани обновляются с разной скоростью. Внутренняя стенка кишечника перестраивается примерно за четыре дня, поэтому нехватку материала он «чувствует» первым. Скелет обновляется на десятую часть в год: ошибки в питании там копятся медленно, зато исправляются тоже небыстро.
Это не возраст и не прогноз. Это ответ на вопрос: хватает ли этому дню материала, чтобы ткани достраивались без задержек. Скорость ткани определяет самая нехватающая деталь, как в бочке из досок разной высоты: вода уходит через самую низкую. Остальные детали подправляют картину, но не отменяют её.
Это не «детали», а нагрузка. Избыток сахара «склеивает» молекулы коллагена и делает кожу менее упругой. Много соли увеличивает потерю кальция с мочой. Скорость обновления они не меняют, поэтому показаны отдельно.
Мы показываем принцип, а не считаем ваш рацион. Чего модель не учитывает:
Цифры по продуктам и нормы ориентировочные. Если у вас диагноз, вы беременны или кормите, подбирайте питание с врачом. Подробнее — в отказе от ответственности.
Прототип: правила модели ещё не проверены экспертом, цифры по продуктам ориентировочные.