Блог: Сам себе нутрициолог

Нутрициология

Проращивание превращает обычное зерно в живой продукт с изменённым составом — но работает это только при соблюдении нескольких простых правил. Разбираемся, что происходит с зерном при прорастании и как включить его в рацион без ошибок.

Нутрициология

Рис — одна из самых древних злаковых культур, которую едят миллиарды людей. Разбираем, что в нём содержится, чем разные виды риса отличаются друг от друга и как он вписывается в принципы здорового питания.

Нутрициология

Шпинат — один из самых питательных листовых овощей: в нём сочетаются железо, магний, фолат, витамин К и целый ряд антиоксидантов. Разбираемся, что это даёт на практике и есть ли у шпината противопоказания.

Нутрициология

Разбираемся, почему у арбуза высокий гликемический индекс, но низкая нагрузка, и на какой из двух показателей стоит смотреть при выборе продуктов.

Нутрициология

На полках всё больше лотков с зелёными ростками по немаленьким ценам. Разбираемся, что такое микрозелень, чем она отличается от проростков, какие витамины в ней есть и когда покупка действительно имеет смысл.

Нутрициология

Разбираемся, что такое калория, как её измеряют и почему одинаковый рацион у двух людей даёт разный результат.

Нутрициология

Разбираем состав овсянки — витамины, минералы, клетчатку и бета-глюкан — и честно говорим, что из заявленной пользы подтверждено наукой, а что преувеличено.

Нутрициология

Разбираем этикетку по шагам: почему первое место в списке важнее всего, как узнать сахар под чужими именами и что на самом деле значат буквы «Е».

Нутрициология

Разбираем самые популярные вопросы о снижении веса в жару — без мифов и маркетинговых обещаний. Что реально работает за месяц правильного питания, а что только создаёт иллюзию результата.

Нутрициология

Шашлык на солнцепёке, арбуз с мороженым и литры ледяного кваса — любимые летние ритуалы, которые желудок запомнит надолго. Сатирическая инструкция с реальными объяснениями, почему это плохая идея.