Для того, чтобы приготовить домашний йогурт, вам понадобятся молоко и закваска. Если у Вас есть свежее деревенское молоко, в качестве которого Вы не сомневаетесь – великолепно, но всё равно не забудьте прокипятить его в течение пяти минут.

Молоко

Если молоко Вы покупаете в магазине, то жирность лучше выбрать в районе 3,2%-3,5%. Появившуюся при нагревании пенку следует удалить, а после кипячения охладить молоко до температуры 40 градусов. Если точно определить температуру нет возможности, то в этом случае будет лучше недогреть, чем перегреть, ибо при температуре, превышающую 50 градусов, кисломолочные бактерии теряют свою жизнеспособность.

Закваска

В качестве закваски можно использовать обычную промышленную закваску, которую можно найти в обычном продуктовом магазине или в аптеке.

Приготовление

Суть приготовления йогурта состоит в быстром перемешивании закваски и молока. Мешать лучше небольшими порциями, постепенно добавляя тёплое молоко. При этом следить, чтобы не нарушалась необходимая Вам консистенция. 

Используемой при йогурте посуде необходимо уделить тщательное внимание. Дело касается чистоты. Перед готовкой, следует обдать посуду кипятком и, при возможности, простерилизовать. Если нет специальной йогуртницы, то можно использовать термос. После того, как вы завершили процесс готовки, необходимо оставить получившийся продукт в термосе на 8-10 часов в полном покое, не перемешивая, не взбалтывая и не меняя его температуры.

Затем, если Ваш йогурт получился, поставьте его охлаждаться в холодильник примерно на 4 часа.

Вообще, существует множество рецептов приготовления йогурта, но стоит иметь в виду, что с первого раза он может не получиться. Не стоит отчаиваться, так как приложенные усилия будут стоить того! Ведь йогурты, купленные в магазине, не всегда полезны!

Подпишитесь на нашу новостную рассылку и будьте в курсе всех новостей!

Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации

Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки

{crossposting}