Сегодня мы научимся готовить салат из свеклы с изюмом.
Свекла — один из полезнейших овощей, который встречается на огородах дачников. Она содержит такие витамины, как B, P, PP, C. Из минералов следует выделить железо, медь, кобальт, йод, калий. В составе свеклы присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты. Именно поэтому ее рекомендуют как можно чаще включать в рацион беременным женщинам. Свекла - самый сладкий овощ, поэтому прекрасно балансирует Вату зимой и уравновешивает Капху.
Калорийность свеклы - всего 42 ккал на 100 г, много пищевых волокон или клетчатки, что прекрасно для поддержания стройной фигуры. Бетанин, входящий в состав свеклы, является естественным красителем и придает овощу красный цвет, а также предупреждает и ограничивает процессы образования опухолей. Он практически отсутствует в других овощах.
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 2 ст. ложки семечек подсолнуха слегка обжаренных или пророщенных
- 50 гр изюма
- 1/2 чайной ложки корицы молотой
- Растительное масло и ореховая соль – по вкусу.
Приготовление:
Очищаем свеклу и трем на крупной терке, или режем очень тоненькой соломкой. Орехи рубим.
В сковороде разогреваем масло, добавляем корицу, секунд через 10 - орехи, и наконец через 15 секунд - свеклу. Перемешиваем и обжариваем все около 1 минуты.
Теперь добавляем совсем немного воды, всыпаем изюм, убавляем огонь до среднего и тушим до размягчения свеклы.
Незадолго до окончания снимаем крышку, даем выпариться лишней жидкости, солим и снимаем с огня.
Подавать салат теплым. По желанию можно присыпать какой-нибудь зеленью.
Приятного аппетита!
Оформите заказ на нашу Большую поваренную книгу "Аюрведа по-русски"
П.С. Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте статью своим знакомым и подпишитесь на нашу рассылку
Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации
Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки