Борщ на пару

На повестке дня приготовление борща на пару. Нам понадобятся:

Специи:

  • Куркума – 1/6 чайной ложки
  • Имбирь – 1/6 чайной ложки
  • Асафетида – 1/8 чайной ложки (щепотка) или лук и чеснок по вкусу, протертые с водой в блендере
  • Петрушка сушеная – 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый – 1/4 ч.ложки
  • Кумин молотый – 1/4 ч.ложки
  • 3 зерна зеленого кардамона
  • Паприка красная неострая сладкая – 1/4 ч.ложки
  • Черный перец молотый – щепотку
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Смесь кореньев «Приправыч» - 1 столовая ложка,
  • Соль – по вкусу.

*Вместо специй «куркума/имбирь/асафетида» можете использовать готовую смесь специй «Карри неострая», «Хмели-сунели» или др.

Ингредиенты:

  • Маш (или зеленая чечевица) – 1 стакана (заранее вымочить 6-12 часов и прорастить)
  • Картофель- 1-2 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Свекла крупная – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – около ½-1 стакана порезанной
  • Томат– 1 шт.

Приготовление:

Выложить в пароварку пророщенные бобовые, перемешанные с половиной специй и кореньями «Приправыч». Пока готовятся бобовые овощи нарезать кубиками одинакового размера (свеклу и морковь чуть-чуть помельче, а картофель - покрупнее), перемешать со второй половиной специй (куркумой, имбирем, асафетидой, петрушкой, кориандром, кумином, паприкой, зеленым кардамоном, черным перцем).

Заложить в пароварку вторым слоем через 10 минут после бобовых. Если капуста и свекла твердые, жесткие, то лучше заложить их в пароварку раннее других овощей на 5-7 минут. Через 10 мин. в пароварку добавить нарезанный кубиками томат (без кожицы и зерен) и лавровый лист. Томат можно обдать кипятком, чтобы снять кожицу, или выложить его в пароварку на 1-2 минуты, убрать, когда кожица потрескается.

Через 2 мин. перевернуть содержимое пароварки в кастрюлю с бульоном, добавить (долить) кипятка до нужной консистенции, довести до кипения, посолить и снять с огня. Дать настояться 5 минут и вытащить лавровые листы и зерна кардамона (иначе они будут настаиваться и давать слишком насыщенный вкус).

 

*К супу можно подать растительные сливки (из кокосовой стружки, кешью или миндаля).

*Можно добавить 1-2 шт. специи черный кардамон при приготовлении (придаст копчёный вкус).

 

Хотите научиться готовить полезно и вкусно? Большая кулинарная книга "Аюрведа по-русски" ждет Вас по этой ссылке:

 

Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации

Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки

 
Ночные бабочки с портала www.prostitutkimolodezhnaya.ru выполнят даже самые невероятные желания клиента и доставят ему максимум удовольствия. Если вы хотите качественной любви за деньги, сайт http://prostitutki-shodnenskaya.ru/ поможет вам воплотить самые заветные желания. На интернет ресурсе http://prostitutki-domodedovskaya.ru/ находится каталог самых опытных и соблазнительных проституток Москвы.