Домашние

Хлеб и лепешки

Лепёшки бездрожжевые на сыворотке

Продукты: мука 1-2 сорта или цельнозерновая тонкого помола – 500 гр.; сахар тростниковый (кокосовый) – 1-2 ст.л., соль – 1 ч.л., сода – 1 ч.л., отруби (пшеничные, ржаные) – 100 гр, 0,5 ч.ложки молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого или целого кумина (можете добавить другие специи, например имбирь молотый, и семя льна, семя подсолнечника, грецкий орех, изюм и т.п.), масло ги (топленое сливочное) – 150 гр, сыворотка – 150 мл, кефир или простокваша - 150 мл (в зависимости от клейкости вашей муки может понадобится больше или меньше жидкости, вливайте и вымешивайте постепенно).

Для обсыпки на выбор: кунжут, овсяные хлопья мелкие, дробленый грецкий орех или семечки, мак, кокосовая стружка, семена калинджи и т.д. Приготовление: Смешать в миске муку, отруби, соль, сахар, соду, специи. Перетереть ладонями эту массу с маслом ги до рассыпчатого состояния без комков. Влить теплую сыворотку(кефир), постепенно вымешивая.

При необходимости добавить еще муки или сыворотки. Вымесить мягкое нежное тесто, но чтобы не прилипало к рукам (вымешивать не менее 5-8 минут). Оставить настояться на 1 час, прикрыв влажным полотенцем. Раскатать лепешки толщиной 0,5-1 см (раскатывать каждый шарик отдельно или раскатать большой пласт и разрезать его на порционные кусочки). Сверху каждую лепёшку смочить водой или сывороткой или молоком, посыпать обсыпкой. Запекать в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Готовые лепешки завернуть или прикрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Можно добавлять гречневую, льняную, амарантовую муку и т.п. Приятного аппетита!

Узнайте много полезных рецептов в нашей Большой кулинарной книге "Аюрведа по русски"

 

Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации

Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки

 
 

Получение электронной книги "Я люблю сладкое или жизнь без сахара"

Контакты

Принимаем сообщения

и предложения о сотрудничестве

24 часа в сутки, 365 дней в году

info@v-eda.info

Заработайте

Выплачиваем комиссию до 100%

от нашей прибыли!

Есть обучающие уроки. 

Присоединиться

Научим

Предоставляем доступ к рецептам

и обучающему видео.

Без оплаты. 

Получить доступ

Ждем вас

Search